類(lèi)別

評(píng)分內(nèi)容

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

分值范圍

技術(shù)資信分

（100 分）

經(jīng)營(yíng)承諾

1、本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)承諾包括價(jià)格承諾、服務(wù)態(tài)度(文明經(jīng)營(yíng)) 承諾、風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承諾、食品安全承諾、衛(wèi)生及消防承諾、支持公益事業(yè)承諾、自愿接受管理處罰的承諾、承擔(dān)自身原因?qū)е碌?/font>經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任的承諾、自愿承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的承諾、試經(jīng)營(yíng)一年，如膳食委員會(huì)和學(xué)生滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)不到90%，自愿退出的承諾。

0-7分

人員配備

1.投標(biāo)人擬為本項(xiàng)目配備的項(xiàng)目經(jīng)理（滿(mǎn)分11分）

（1）具有專(zhuān)科及以上學(xué)歷且具有餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)的的得 2分；

（2）具有中式烹調(diào)師證書(shū)的，一級(jí)得 3分，二級(jí)得 2 分，三級(jí)得 1 分。（本小項(xiàng)以最高等級(jí)證書(shū)賦分，不累加）；

（3）具有三級(jí)及以上公共營(yíng)養(yǎng)師或健康管理師證書(shū)的得 3分，本小項(xiàng)滿(mǎn)分3分。

（4）具有三級(jí)及以上廚政管理師證書(shū)的得 3   分，本小項(xiàng)滿(mǎn)分 3分。(注：廚政管理師需附技能人才評(píng)價(jià)證書(shū)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)系統(tǒng)”網(wǎng)站查詢(xún)截圖或中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)合格證書(shū)的掃描件或中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站上查詢(xún)截圖）

2.投標(biāo)人擬為本項(xiàng)目配備的廚師長(zhǎng)（滿(mǎn)分11分）

（1）具有專(zhuān)科及以上學(xué)歷的，得 1分；

（2）具有中式烹調(diào)師證書(shū)的，一級(jí)得 3 分，二級(jí)得 2 分， 三級(jí)得 1 分。（本小項(xiàng)以最高等級(jí)證書(shū)賦分，不累加）；

（3）具有中式面點(diǎn)師證書(shū)的，一級(jí)得 3 分，二級(jí)得 2 分， 三級(jí)得 1 分。（本小項(xiàng)以最高等級(jí)證書(shū)賦分，不累加）；

（4）具有四級(jí)及以上西式烹調(diào)師證書(shū)的，得 2 分；

（5）具有四級(jí)及以上西式面點(diǎn)師證書(shū)的，得2 分。

3、投標(biāo)人擬為本項(xiàng)目配備的檢驗(yàn)員（滿(mǎn)分6分）

（1）具有專(zhuān)科及以上學(xué)歷的，得3分；

（2）具有三級(jí)及以上食品檢驗(yàn)工證書(shū)的，得3分；

4、擬派其他人員（項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、檢驗(yàn)員除外）（滿(mǎn)分6分）

（1）具有三級(jí)及以上中式烹調(diào)師證書(shū)的得 1分，最多得1分；

（2）具有三級(jí)及以上中式面點(diǎn)師證書(shū)的得 1分，最多得1 分；

（3）具有應(yīng)急管理部門(mén)頒發(fā)的培訓(xùn)合格證書(shū)的得 2 分；

（4）公共營(yíng)養(yǎng)師：持有一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，每人得 2分；持有二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，每人得 1分；持有三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，每人得 0.5分，本小項(xiàng)滿(mǎn)分 2 分。

注：

（1）以上人員不得兼任，投標(biāo)文件中提供人員證書(shū)的掃描件，針對(duì)學(xué)歷證書(shū)同時(shí)提供學(xué)信網(wǎng)查詢(xún)截圖。

（2）投標(biāo)文件中提供投標(biāo)人為上述各擬派人員繳納的近6個(gè)月內(nèi)（任意連續(xù)3個(gè)月即可）社保證明材料掃描件（提供養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)中的任意一項(xiàng)繳納證明即可）。其中：烹調(diào)師、面點(diǎn)師、健康管理師、公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工須同時(shí)附“技能人才評(píng)價(jià)證書(shū)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)系統(tǒng)”網(wǎng)站查詢(xún)截圖。

（3）“國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)”以全國(guó)社會(huì)組織信用信息公示平臺(tái)查詢(xún)結(jié)果為準(zhǔn)。投標(biāo)文件中須提供該協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）在全國(guó)社會(huì)組織信用信息公示平臺(tái)查詢(xún)結(jié)果截圖。民政部公布的“離岸社團(tuán)”“山寨社團(tuán)”或全國(guó)社會(huì)組織信用信息公示平臺(tái)公示的“涉嫌非法社會(huì)組織”頒發(fā)的榮譽(yù)、獎(jiǎng)勵(lì)均無(wú)效。

（4）以上擬派本項(xiàng)目人員不得以任何理由更換，入場(chǎng)前，招標(biāo)人將予以現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)；

0-34分

投標(biāo)人 業(yè)績(jī)

1.自 2019年1月1日以來(lái)（以合同簽訂時(shí)間為準(zhǔn)），投標(biāo)人具有單餐人數(shù)規(guī)模在2500及以上且業(yè)主方評(píng)價(jià)為滿(mǎn)意（或優(yōu)秀）的中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)業(yè)績(jī)（含在管），每提供 1 個(gè)得2分，本項(xiàng)最高10分。

2.上述經(jīng)評(píng)委評(píng)審認(rèn)可的業(yè)績(jī)中，有連續(xù)服務(wù) 3 年及以上的業(yè)績(jī)，每個(gè)加 2分，本項(xiàng)最高6分。

3.上述經(jīng)評(píng)標(biāo)委員會(huì)認(rèn)可的業(yè)績(jī)中，投標(biāo)人所管理的食堂獲得政府部門(mén)或國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）頒發(fā)餐飲類(lèi)榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)的，每提供一個(gè)得2分，本小項(xiàng)滿(mǎn)分 6 分。

注：

第 1 項(xiàng)：同一業(yè)主單位不同年限的多份合同不累計(jì)計(jì)分。投標(biāo)文件中須提供相關(guān)業(yè)績(jī)合同掃描件或影印件；如合同中無(wú)法體現(xiàn)簽訂時(shí)間等內(nèi)容，須提供業(yè)主蓋章的證明材料掃描件。

第 2項(xiàng)：投標(biāo)文件中須提供業(yè)績(jī)合同的掃描件。連續(xù)服務(wù)時(shí)間以合同中體現(xiàn)的連續(xù)服務(wù)時(shí)間為準(zhǔn)，如合同中無(wú)法體現(xiàn)連續(xù)服務(wù)時(shí)間等關(guān)鍵評(píng)審內(nèi)容的，另附業(yè)主證明等相關(guān)證明材料掃描件，否則不得分。

第3項(xiàng)：須提供獲獎(jiǎng)證書(shū)、批復(fù)、頒獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)文件、網(wǎng)上示截圖（具有其中之一即可）等證明材料。以上材料提供掃描件或影印件，須能體現(xiàn)投標(biāo)人名稱(chēng)，如無(wú)法體現(xiàn)，須另附頒獎(jiǎng)單位的相關(guān)證明材料，未提供者或提供不全的均不得分。

0-22

分

投標(biāo)人體系認(rèn)證

投標(biāo)人具有經(jīng)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)或中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)的在有效期內(nèi)的：

1）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的得 2 分；

2）食品安全管理體系認(rèn)證的得 2 分；

3）HACCP 體系認(rèn)證證書(shū)的得 2 分；

4）餐飲管理服務(wù)體系認(rèn)證的得 2 分；

5）供應(yīng)鏈安全管理體系認(rèn)證的得 2 分；

6）可追溯體系認(rèn)證證書(shū)的得 2 分；

注：投標(biāo)文件中提供

1. 上述證書(shū)掃描件

2. 全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)網(wǎng)站或中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心證書(shū)信息查詢(xún)截圖

3. 未提供或提供不全不得分。

0-12

分

投標(biāo)人榮

譽(yù)

1.投標(biāo)人獲得政府部門(mén)頒發(fā)的品牌示范類(lèi)榮譽(yù)，省級(jí)的得 4 分,市級(jí)的得 2 分，縣（區(qū)）級(jí)的得 1 分。本項(xiàng)滿(mǎn)分4分。

2.投標(biāo)人被政府部門(mén)或消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)或消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“放心消費(fèi)示范單位”或“放心消費(fèi)示范餐飲服務(wù)企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的，省級(jí)的得 4 分,市級(jí)的得 2 分，縣（區(qū)）級(jí)的得 1 分。本項(xiàng)滿(mǎn)分4 分。

3.投標(biāo)人獲得國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）頒發(fā)的團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)、團(tuán)餐TOP100、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐類(lèi)榮譽(yù)、十大團(tuán)餐品牌類(lèi)榮譽(yù)，每提供一個(gè)得2分，本項(xiàng)8分。

注：1.投標(biāo)文件中提供獲獎(jiǎng)證書(shū)、批復(fù)、頒獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)文件、網(wǎng)上公示截圖（具有其中之一即可）等證明材料。以上材料提供掃描件或影印件，提供的以上材料須能體現(xiàn)投標(biāo)供應(yīng)商名稱(chēng)，如無(wú)法體現(xiàn)，須另附頒獎(jiǎng)單位的相關(guān)證明材料?！皣?guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)”以中國(guó)社會(huì)組織網(wǎng)查詢(xún)結(jié)果為準(zhǔn)。投標(biāo)文件中須提供該協(xié)會(huì)（學(xué)會(huì)）在中國(guó)社會(huì)組織網(wǎng)查詢(xún)結(jié)果截圖。民政部公布的“離岸社團(tuán)”、“山寨社團(tuán)” 頒發(fā)的榮譽(yù)、獎(jiǎng)勵(lì)均無(wú)效。

2.同一榮譽(yù)不累計(jì)計(jì)分。

0-16分

經(jīng)營(yíng)方案

投標(biāo)企業(yè)圍繞經(jīng)營(yíng)管理，原材料采購(gòu)，飯菜品種、價(jià)格，企業(yè)與學(xué)校共建校園文化方案、食品安全環(huán)境衛(wèi)生，食品質(zhì)量控制，服務(wù)質(zhì)量控制，衛(wèi)生管理控制(食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理、油煙凈化排污等) 進(jìn)行編制，根據(jù)方案進(jìn)行綜合評(píng)分：

1）方案全面深入,詳盡可行,科學(xué)合理的，得3分；

2）方案較為貼切，符合寄宿制校情，具有實(shí)用性，得2分；

3) 方案基本符合要求的，得1分。

未提供相應(yīng)內(nèi)容的不得分

0-3分

管理制度

按照《食品安全法》要求，采購(gòu)索票索證、出入庫(kù)臺(tái)賬制度；食品加工、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)和餐具消毒制度及財(cái)務(wù)管理制度；員工管理制度、培訓(xùn)學(xué)習(xí)及員工服務(wù)規(guī)范、著裝、用語(yǔ)等；意見(jiàn)反映渠道、反饋流程與改進(jìn)方案等進(jìn)行綜合評(píng)分：

1) 制度詳盡健全,規(guī)范可行，科學(xué)合理的，得 3分；

2) 制度符合實(shí)際，具有實(shí)用性的，得2分；

3) 制度基本符合要求的，得1分。

未提供相應(yīng)內(nèi)容的不得分

0-3分

應(yīng)急預(yù)案

1、根據(jù)鄉(xiāng)村寄宿制初中項(xiàng)目特點(diǎn)制定有針對(duì)性應(yīng)急預(yù)案。包括食物中毒應(yīng)急預(yù)案、觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案等，評(píng)委根據(jù)提供的應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)：

1）方案科學(xué)合理、可行性高、針對(duì)性強(qiáng)的，得 3 分；

2）方案較為合理、可行性一般、針對(duì)性一般的，得 2分；

3) 方案基本符合要求，可行性一般、針對(duì)性一般的得 1分。

未提供任何相關(guān)內(nèi)容的不得分。

0-3分